Conmemorarán Día Mundial de la Gastronomía Sostenible con evento virtual 

Maritza Salazar/*/Con el objetivo de resaltar algunos de los tesoros gastronómicos que tiene el estado de Tlaxcala, el proyecto Toktli Educación Ambiental realizará los días martes 23 y jueves 25 de junio un evento virtual para conmemorar el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible, que constará de conferencias y demostraciones para preparar platillos típicos de la entidad.
La organizadora, Hilda Margarita Castro Cuamatzi, mencionó que las personas que se unan a esta actividad conocerán más sobre la riqueza culinaria local, la cual, está integrada por ingredientes ancestrales como el amaranto y el maíz.
“El papel de la gastronomía es relevante al ser una expresión de la diversidad natural y cultural del mundo. La gastronomía sostenible celebra los ingredientes y productos de temporada, como contribuyen a la preservación de la vida silvestre y nuestras tradiciones culinarias”, resaltó.
El evento denominado “Los tesoros gastronómicos de Tlaxcala” iniciará este martes a las 12:00 horas con el tema “Tlaxcala y su cadena gastronómica y turística” disertado por Rubí García, quien es promotora gastro-turística; a las 18:00 horas Gerardo Xicohtencatl Lara y Mariana Torres Marín creadores de Mole Ayohui hablarán sobre las diferentes variedades de mole que se elaboran en Tlaxcala y enseñarán como preparar un platillo a base de mole en polvo.
Mientras que el día jueves a las 12:00 horas , Hugo Esteban Rojas de Huautitlax Spr de RL dictará la conferencia “Amaranto y maíz nativo, una alternativa alimentaria sostenible”; a las 18:00 horas, Elvia Contreras cocinera tradicional del municipio de Nanacamilpa, compartirá una receta para preparar un platillo típico de su región.
Cabe recordar que todas estas actividades se transmitirán por Facebook live en la página de Toktli Educación Ambiental.