El alcalde señaló que el festival representa una oportunidad para reconocer el trabajo de quienes mantienen viva la preparación tradicional del platillo.
Con participación de cocineras, comerciantes y familias del municipio, este domingo se realizó la novena edición del Festival del Chile en Nogada en la explanada municipal de Santa Cruz Tlaxcala, una actividad que busca preservar la tradición gastronómica y, al mismo tiempo, generar movimiento para la economía local.
El encuentro fue encabezado por el presidente municipal, Omar Maldonado Tetlalmatzi, quien destacó la participación ciudadana y el crecimiento que ha tenido esta celebración desde sus primeras ediciones.
Durante su mensaje, el alcalde señaló que el festival representa una oportunidad para reconocer el trabajo de quienes mantienen viva la preparación tradicional del platillo y para abrir un espacio de convivencia entre las familias.
“Este festival nació de la participación de nuestra gente y queremos que siga creciendo. Aquí tenemos a nuestras cocineras, a nuestros restaurantes y a todas las personas que hacen posible que esta tradición permanezca”, expresó Maldonado Tetlalmatzi.
Desde el mediodía, la explanada municipal comenzó a recibir a familias de Santa Cruz Tlaxcala y visitantes de municipios cercanos, quienes acudieron para degustar las diferentes preparaciones del chile en nogada elaboradas por participantes locales.
La edición de este año contempló la participación de cocineras y establecimientos del municipio, cada uno con su propia forma de preparar el platillo de temporada.
El festival también tiene un componente económico importante para Santa Cruz Tlaxcala, debido a que buena parte de los expositores son originarios del municipio. La venta de los platillos representa ingresos para cocineras, restaurantes y proveedores involucrados en la elaboración de esta comida tradicional.
Maldonado Tetlalmatzi también reconoció el papel de la ciudadanía en la continuidad del festival y sostuvo que la intención es que la celebración mantenga su crecimiento en los próximos años.
“Queremos que año con año tengamos más participación y que este festival se convierta en una referencia de Santa Cruz Tlaxcala, porque detrás de cada platillo hay trabajo, experiencia y una tradición que debemos conservar”, afirmó.
La novena edición da continuidad a una actividad que en años anteriores ha logrado reunir a cientos de familias y visitantes.
Con esta jornada, Santa Cruz Tlaxcala volvió a colocar su gastronomía tradicional en el centro de una celebración que combina promoción cultural, participación ciudadana y actividad económica local.
